A média de quanto cobrar por 100 docinhos fica entre R$100 e R$350, mas para ter uma noção mais próxima é preciso entender a precificação, o tipo de produto e o mercado local. Neste artigo, trago tudo o que você precisa saber para conseguir atribuir um preço justo e competitivo aos seus docinhos e se inserir no mercado da confeitaria de forma inteligente.
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Qual o valor de 100 docinhos para festa?
Opção 1: 100 Docinhos de R$50 por R$24,99; Opção 2: 100 Docinhos + 20 Cupcakes + 20 Copinhos de Brigadeiros de R$220 por R$110.
Como calcular o valor de um doce?
Valor de cada doce – Com o valor detalhado dos ingredientes agora é a hora de calcular quanto custa cada doce produzido. E não é apenas os ingredientes que devem entrar nessa conta, outros fatores devem ser lados em conta no cálculo como: gastos com luz, água, gás e a sua mão de obra.
- Calcule o valor do ingredientes para fazer uma receita e divida pela quantidade de doces obtidos;
- Por exemplo, se você gastou 12 reais para produzir 25 brigadeiros, o valor de cada um é de R$0,48, ou seja 12/25=0,48;
Sabendo o valor individual dos doces acrescente 10% para os gastos de luz, água e gás. Já a sua mão de obra pode ser acrescentado de 20% a 30% sobre o valor de cada doce. Há quem acrescente 1 real a cada doce produzido para calcular a sua mão de obra também.
Quanto tempo demora para enrolar 100 docinhos?
Quanto tempo demora para enrolar 100 docinhos? – Isso irá depender muito da sua experiência. Naturalmente, quem está começando agora irá demorar mais do que quem está acostumado a lidar com grandes encomendas. Por isso, sugerimos que você trabalhe de forma organizada, e siga as seguintes estapas: 1 – Com uma colher, primeiro pese e separe cada docinho, e ainda sem enrolar, reserve-os em cima de um plástico filme ou tabuleiro untado.
2 – Em seguida, usando uma luva para não grudar na mão, enrole cada brigadeiro, e vá colocando dentro de uma travessa grande e rasa, preenchida com confeito. Quanto maior a travessa melhor, pois caberão mais docinhos sem que grudem um no outro.
3 – Balance a travessa para envolver todos os brigadeiros no confeito de uma só vez. 4 – Agora, para deixar o brigadeiro bem redondinho, e fixar bem o confeito no doce, enrole novamente cada um. 5 – Finalmente, coloque nas forminhas. Esse processo deverá levar em média 30 minutos para 100 docinhos, mas como dissemos, dependerá da sua habilidade, experiência e organização.
Quantos docinhos para uma festa de 50 pessoas?
Para definir exatamente quantos docinhos por pessoa é necessário saber se esse evento vai ter bolo e outros aperitivos que são servidos nessas ocasiões. Se existir outras opções, comece servindo pelo menos 6 docinhos para cada nome na lista. Sendo assim, uma festa com 50 pessoas, recomenda-se que tenha pelo entre 300 e 330 doces.
Quanto que é o cento?
Quanto cobrar no cento do docinho/brigadeiro. Fazendo os cálculos
Um cento representa 100 e meio cento representa 50, desta forma um cento e meio é o mesmo que 150. Encomendei um cento e meio de salgadinhos para a festa.
Qual o valor do cento do olho de sogra?
| Doces Tradicionais | Preço (o cento ) |
|---|---|
| Brigadeiro escuro e brigadeiro branco Cajuzinho Olho de Sogra Beijinho de coco Bicho de pé | Dinheiro / transferência bancária: R$ 105,00 Cartão crédito / Débito +5%: R$ 110,25 |
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Quanto cobrar por um cento de brigadeiro gourmet?
Brigadeiro Gourmet de Morango c/ Cobertura Especial Chocolate Callebaut R$ 180,00 o cento Barca de Brigadeiro Gourmet (13 brigadeiros médios – até 3 sabores) R$ 39,00 unid. Brigaderia portátil – brigadeiro cremoso e coberturas R$ 25,00 unid. R$ 2,20 unid.
Como calcular o valor do cento?
Método 2: calcular porcentagem utilizando frações equivalentes – Outra forma bastante rápida de chegar a um resultado de porcentagem é por meio de frações equivalentes. Elas, por sua vez, representam a mesma parte do todo e são encontradas quando dividimos o numerador e o denominador da fração pelo mesmo número natural. Confira o exemplo: Como encontrar a fração que equivale a 50/100: Descobrimos, então, que a fração 50/100 equivale a ½. Agora, para descobrir 50% do valor, basta dividi-lo por 2. Dessa forma: 50% de 100 = 100/2 50% de 100 = 50 .
Como calcular minha mão de obra na confeitaria?
Analise os custos fixos – Custos fixos são água, gás, energia elétrica, aluguel e produtos de limpeza utilizados. Se você fabrica os doces para vender em sua casa, é necessário ficar atento na hora de realizar esse cálculo. Para isso, faça o seguinte:
- Liste quanto você gastou com essas despesas nos últimos seis meses;
- Some esse valor e depois divida por seis para termos a média de gasto por mês.
Por exemplo, nos últimos seis meses o custo fixo foi de R$ 10 mil, ao dividir por seis, temos:
- R$ 10. 000 / 6 = R$ 1. 666
Agora você sabe qual é a média de gasto mensal. O próximo passo é definir quanto desse valor entra no momento de calcular o preço de doces para vender. Para isso, é importante saber quantas horas por mês você gasta fabricando os quitutes. Considerando um mês com 30 dias, temos 7. 200 horas no mês. Para saber o gasto por hora, faça conforme nosso exemplo:
- R$ 1. 666 / 720 = R$ 2,31
Ou seja, em uma hora você gasta R$ 2,31 com os custos fixos. Então, se você leva uma hora por dia fazendo os doces para vender, o seu gasto é de R$ 2,31. Agora, basta adicionar os custos fixos no valor total dos produtos produzidos neste período de uma hora. Se você tem um local próprio para produzir os doces, é necessário adicionar no preço de venda o gasto total, como conta de gás, energia e aluguel do espaço.
- Isso porque, todo o valor investido no local é somente para confeccionar e vender os doces;
- Então, para não sair no prejuízo, não esqueça de levá-lo em consideração no momento de calcular o preço dos doces para vender;
💡 Saiba mais: Como fazer doces para vender e ganhar dinheiro na internet?.
Pode fazer docinho um dia antes?
Quantidades, variedades e truques espertos para saírem absolutamente perfeitos! Festa que é boa conta com uma bela mesa de doces – principalmente se sobrarem alguns para a gente levar para casa! Se você quer transformar suas habilidades culinárias em negócio ou economizar na próxima comemoração, anote essas dicas: 1.
Nunca prepare brigadeiros com o fogo alto Provavelmente você já ouviu essa dica por aí, mas ela é absolutamente importante para fazer o brigadeiro perfeito, seja qual for o sabor. A questão é que, quando você faz na panela, leva um tempinho maior para ele dar o ponto de enrolar mesmo – só que é melhor ter paciência do que queimar e ter que recomeçar! 2.
Prefira ingredientes nobres para ter o melhor sabor Claro que amamos aquele docinho com gosto de infância, mas se você pensa em transformar a confeitaria em um negócio, é melhor investir na escolha dos ingredientes. O que é chamado de gourmet diz respeito à escolha do que vai em cada receita, preferindo opções mais nobres e que criam um sabor único para cada doce.
- Para o brigadeiro gourmet, prefira o chocolate em barra;
- Se quiser algo mais caseiro, procure o chocolate em pó;
- Não coloque o brigadeiro na geladeira Sim, é tentador resistir ao ímpeto humano de colocar tudo que existe na geladeira por medo de estragar;
Pena que a umidade não é amiga desse docinho e faz com que ele cristalize e resseque. Para evitar esse inconveniente, deixe o doce esfriar em temperatura ambiente, coberto com uma camada de papel-filme encostando na superfície. Inove com receitas simples, porém, encantadoras Os clássicos sempre fazem sucesso – isso é garantido! Para quem quer algo mais ousado, não é preciso gastar horas e horas na cozinha fazendo doces super difíceis e que gastam mais tempo (e tem menos retorno).
Doces como trufas (que precisam de poucos ingredientes), cupcakes (que comportam serem feitos em grandes quantidades de uma só vez) e até mesmo o fudge de chocolate (que não vai ao fogo) são excelentes opções.
Transporte perigoso (ou nem tanto) A hora de levar os doces para o destino pode ser bem tensa, mas menos que levar um bolo! O segredo é ter caixas de papelão para doces – que são largas, porém, baixas – e acoplar todos próximos, evitando deixar grandes espaços para que eles sambem no trajeto.
- Só não tão apertados que eles fiquem ovalados em vez de redondos wink;
- Frutas frescas e doces combinam? Super! Quem não ama morango com chocolate ou o docinho de uva? O chef concorda: “Ingredientes frescos são sempre melhores na hora de dar sabor aos brigadeiros;
” Só mantenha em mente de que esse tipo de combinação tem uma validade menor por tratar de produtos in natura. Doces com caramelo derretem Lindos, deliciosos e grudentos. Essa é a realidade de um doce coberto com caramelo (como as balas de brigadeiro ou de coco), principalmente em dias quentes.
Prefira fazê-los em menor quantidade e para épocas que as temperaturas são mais amenas. E os que precisam de geladeira não são uma boa ideia Cheesecakes são absolutamente lindos e charmosos, deixando qualquer mesa mais bonita só de olhar.
A questão é que precisam de geladeira para ficar mais gostoso, então, prefira servi-los na hora em vez de deixar exposto muito tempo descongelando. Rechear um brigadeiro é mais fácil do que você pensa Sim, não precisa ser mestre-confeiteira-das-galáxias para surpreender todos os convidados da festa.
O segredo é a textura do doce e a quantidade: o resto é só enrolar! 10. Antecedência é tudo na vida O famoso mise en place ajuda muito a não precisar sair correndo no meio da receita porque esqueceu o leite condensado, por exemplo.
O chef indica organizar tudo com no mínimo 48 horas de antecedência para as receitas. “É um bom tempo para providenciar o preparo dos doces, mas é importante lembrar que já é necessário ter o material, embalagens e forminhas tudo à mão. E se você já estava pensando em congelar, pense novamente: “Docinhos de enrolar, como brigadeiro e beijinho, não são possíveis congelar, porque altera a textura e o sabor.
” 11. Calcule uma média de 5 a 7 doces por pessoa Para não correr o risco de sobrar nem faltar, estipule essa média por convidado. Sempre tem quem gosta de levar alguns para casa, bem como quem não coma nenhum docinho.
Se tiver bolo, lembrancinha, balinhas de goma ou de coco, a quantidade pode ser reduzida. Já a variedade é proporcional ao número de doces: por exemplo, se são 7 por pessoa, podem ser servidos 7 sabores diferentes. Normalmente, as pessoas gostam de experimentar todos os sabores, então, para não correr o risco de alguém não provar, é melhor aumentar a quantidade e diminuir a variedade”.
- 12;
- O segredo para fazer os confeitos grudarem Se você já quis tentar colocar aqueles granulados grandes nos brigadeiros, provavelmente já se deparou com a decepção que é eles não grudarem;
- O segredo é que o docinho precisa estar úmido;
Para isto, basta umidificar as mãos com água, enrolar os docinhos e os granulados terão maior aderência. 13. Toque francês: macaron Para dar aquele toque maravilhoso de glamur e riqueza na festa, os macarons são belas pedidas. Elegantes, saborosos e incríveis como opções de lembrancinha, o doce francês pode ser a “cereja” da sua mesa.
Pode colocar docinhos na geladeira?
Como armazenar docinhos na geladeira? – Todos os docinhos são entregues em embalagens que podem ir à geladeira. Se você quiser guardá-los de maneira a manter o mesmo frescor e aparência para o grande dia, basta mantê-los embalados, do jeito que chegaram na sua casa, na parte de baixo da geladeira.
Como armazenar os docinhos antes da festa?
Festa à vista? Não se preocupe em ter que enrolar centenas de brigadeiros e beijinhos em cima da hora. Você pode preparar os docinhos com semanas de antecedência e congelá-los, sabia? Eles ficam fresquinhos e deliciosos! Confira as dicas de como fazer em casa:
- Congele apenas os docinhos feitos com leite condensado e decorados com confeitos do tipo granulado em vez de açúcar cristal, que pode ficar melecado depois de descongelado.
- Arrume os docinhos dentro de um pote com tampa em 2 a 3 camadas intercaladas com papel alumínio. Outra opção é congelar as bolinhas fora das forminhas e depois juntá-las em um saco plástico dentro do freezer. Quando quiser servir, é só arrumar cada doce dentro da forminha e esperar descongelar ;D
- No dia da festa, retire os docinhos do congelador e não mexa neles até que atinjam a temperatura ambiente. Eles vão ficar suados e vai parecer que deu tudo errado, mas calma! Quando descongelarem por completo você vai ver que estão prontinhos para serem devorados.
- Os docinhos podem ser armazenados no freezer por até 3 meses. Fique tranquila, tem tempo de sobra pra fazer vários pra sua festa!
fonte: Dicas para Festeiras *** Agora que você já sabe como se planejar com bastante antecedência para servir brigadeiros e beijinhos incríveis, é hora de testar algumas receitas. Dá uma olhada nessas aqui: BRIGADEIRO DE LEITE NINHO COM RECHEIO DE NUTELLA 
*** BRIGADEIRO DE OVOMALTINE 
*** BRIGADEIRO DE CARAMELO SALGADO 
*** BRIGADEIRO COM RECHEIO DE BOLO DE CENOURA 
*** Você já tentou congelar seus docinhos em casa? Se tiver mais alguma dica, comenta aqui embaixo!.
Quantas pessoas comem 1 kg de bolo?
TAMANHO DE BOLO Quantidade de Pessoas Quilos de Bolos 10 pessoas 1 quilo 20 pessoas 2 quilos 30 pessoas 3 quilos 40 pessoas 4 quilos 50 pessoas 5 quilos 60 pessoas 6 quilos 70 pessoas 7 quilos 80 pessoas 8 quilos 90 pessoas 9….
Quantos doces para 80 pessoas?
Como calcular os docinhos de uma festa – Começando pelos doces, o cálculo é simples, mas é preciso ter uma lista com a quantidade de pessoas que você vai convidar para festa. Já que é calculado a quantidade de pessoas, mas na hora de encomendar é feito o pedido contando todos os convidados. 
Na hora de fazer a conta dos docinhos, mesmo que tenham pessoas que não comam doce, devem ser inseridas no cálculo para que você não tenha problemas de quantidade depois. Mas algo que é preciso ser levado em consideração é se existem pessoas que são diabéticas ou com alguma restrição alimentar. Assim você pode encomendar doces especiais para essas pessoas. A média de doces no geral é de 6 a 8 doces para cada convidado, caso exista uma variedade. 
Nessa conta deve-se levar em consideração outras comidas da festa e até mesmo se tem ou não bolo. O cálculo do bolo é ainda mais fácil, calcula-se em média 100 gramas por convidado. Se você não tiver um bolo com a quantidade necessária, é possível ter mais de um bolo na festa, para que todos possam provar pelo menos uma fatia.
Quantas pessoas serve 2 kg de bolo?
Conforme explicamos, cada pessoa come cerca de 100g, então um bolo de 2 quilos é o bastante para 20 pessoas. Se você quiser ser precavido, considere mais 500g para quem quiser repetir. Se a medição for feita a partir do tamanho da forma, um bolo para 20 pessoas redondo deve ter 20 cm e um bolo quadrado, 20 cm.
Quantos centos de doces para 100 pessoas?
Numa festa com 100 convidados seriam 500 doces tradicionais. Ou seja, 50 a 100 doces decorados, 40 trufas, 20 a 30 cupcakes, 24 pirulitos de chocolate, 20 pães de mel ou brownies decorados.
Qual o peso ideal de um docinho de festa?
Essa é uma dúvida de todos que trabalham com doces, como fazer os doces do mesmo tamanho. E muito importante manter um padrão além dos doces ficarem bem bonitos quando todos feitos do mesmo tamanho, você evita prejuízos pois todos seus brigadeiros vão ter a mesma medida.
Opção 1: pesar o brigadeiro , Você pode usar uma balança para pesar seu brigadeiro, antes de enrolar você deve pesar a massa. Apesar se bem preciso, esse processo é bem cansativo demora muito tempo para ser feito.
Você deve limpar a balança e colocar um plástico ou papel filme, e então pesar os doces. Para venda unitária 20 gramas e para docinhos de festa 16-17 gramas. 
Opção 2: Usar uma concha medidora para doces , também conhecida como colher medidora para brigadeiros. Existem várias de diversos tamanhos. Na hora de comprar na embalagem informa quantas gramas cada concha faz. Em sua maioria ela faz x gramas cheia x gramas nivelada. 
Você vai encontrar a concha medidora de: 3CM que faz docinhos de 20 gramas (concha nivelada) ou até 30 gramas (concha cheia) 3,5CM que faz docinhos de 35 gramas (concha nivelada) ou até 45 gramas (concha cheia) 4CM que faz docinho de 30 gramas (concha nivelada) e 50 gramas (concha cheia).
Quantos docinhos para uma festa de 20 pessoas?
Como calcular a quantidade de docinhos para festa? – A quantidade de docinhos de festa servida – como brigadeiro, cajuzinho, beijinho e casadinho – também deve ser proporcional ao número de convidados. Uma boa dica é planejar entre 5 e 7 docinhos variados por cabeça para que, assim, a mesa de festa fique bem sortida e completa.
- Seguindo essa média, em uma festa para 20 pessoas, o ideal é preparar ou encomendar entre 100 e 140 docinhos;
- Não se esqueça de também pensar no tamanho do bolo, que deve ser o suficiente para servir ao menos uma fatia por pessoa (lembrando que nem todos comem e, por isso, tende a sobrar um pouco);
Um bolo de 1 kg, por exemplo, costuma servir bem 10 pessoas. Tendo isso em mente, é possível calcular de acordo com o número de convidados da sua festa. Outra dica interessante para incrementar a mesa de doces é também servir cupcakes decorados, balinhas, pirulitos e outras guloseimas.
