Quem Inventou O Sorvete Wikipedia?

Quem Inventou O Sorvete Wikipedia
Todo mundo adora sorvete, de um sabor ou outro. Ninguém sabe ao certo como ele surgiu, mas o que parece é que ele foi inventado pelos chineses há mais de 3 mil anos, feito com neve, mel, gemas de ovos e frutas. Depois os árabes misturaram água, criando assim o sorbet.

  • Aí vêm os italianos e trocam essa água por creme de leite e fazem o maravilhoso gelato;
  • Sempre com ingredientes super frescos e uma temperatura mantida entre -10°C e -12°C (os sorvetes tradicionais são mantidos abaixo de -20°C), essa temperatura faz toda a diferença na cremosidade e percepção do sabor dos ingredientes frescos;

Quanto mais congelado o sorvete, mais anestesiadas ficam as nossas papilas gustativas e menos percebemos o sabor. Aqui tomamos o gelato em qualquer temperatura exatamente por ele não ser tão gelado. Pode estar quase nevando que tem sempre alguém nas gelaterias.

A porcentagem de açúcar garante também sua cremosidade: contém menos de 30% de açúcar (contando inclusive a frutose), enquanto o sorvete tem bem mais que isso de açúcar. Outra diferença é a incorporação de ar que no sorvete é injetada, no gelato é feita de forma natural batendo a massa enquanto gela.

E por último, a gordura, que no gelato italiano varia entre 5 e 10% e nos sorvetes convencionais varia entre 18 e 25%. Tudo isso faz o gelato ser essa perfeição que conhecemos.

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Como surgiu o sorvete?

Mas outras histórias dizem que o sorvete começou a ser confeccionado no ano de 1934, na cidade do Rio de Janeiro, quando chegou, vindo de Boston, um navio com um carregamento de pêssego natural. No Brasil, em 2002, a ABIS instituiu o ‘Dia Nacional do Sorvete’.

Qual foi a primeira sorveteria da história?

 / Publicidade Publicidade Foi na China de 4 000 anos atrás, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na neve. Rapidamente a delícia ganhou prestígio, mas apenas entre a nobreza, que podia dispor de leite (então uma mercadoria cara) e tinha como conservar a neve até o verão, valendo-se de câmaras frigoríficas subterrâneas. Em sua viagem à China, em 1271, o veneziano Marco Polo teria encontrado grande variedade de cremes congelados de frutas.

  • As receitas vieram em sua bagagem, mas não saíram da Itália até meados do século XVI, quando um certo Buontalenti, cozinheiro de Catarina de Médici (1519-1589), introduziu a requintada sobremesa na corte francesa;
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Em 1670, o siciliano Francisco Procópio abriu em Paris um café que vendia sorvetes – a primeira sorveteria da história. O sucesso foi tão grande que, seis anos depois, havia mais de 250 fabricantes de sorvete na capital francesa. “Além de ser gostoso, é um alimento quase completo: contém proteínas, lipídios, cálcio, minerais, fósforo e outros componentes fundamentais.

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Essa história começa 4 mil anos atrás, na China.

Quais são os grandes apreciadores de sorvete no Brasil?

O Sorvete no Brasil – Como toda mania que se difunde pelo mundo afora, o Brasil não poderia de maneira alguma ficar à parte dessa movimentação internacional em torno da novidade que as bocas européias e americanas saboreavam há tempos. A primeira notícia de sorvete que passou pelo país foi quando um navio norte-americano vindo de Boston, denominado Madagascar, aportou no Rio de Janeiro em 6 de agosto de 1834, não se sabe se proposital ou acidentalmente, com 217 toneladas de gelo. Dias depois, os comerciantes Deroche e Lorenzo Fallas compraram a carga do navio e no dia 23 de agosto começaram a vender sorvetes de frutas aos cariocas.

Fallas anunciou que “todas as tardes haverá no seu estabelecimento no Largo do Poço, gelados de diferentes qualidades, tanto simples como amanteigados e peças fortes: executará qualquer encomenda que lhe venha a ser feita para banquetes ou chás para fora de casa e terá a toda hora, gelo para vender aos que precisarem comprar pôr libras, tanto no seu estabelecimento como na Confeitaria do Sr.

Deroche, na Rua do Ouvidor n. º 175. Principiará a venda dos gelados hoje das 4 horas em diante”. Nesse dia e hora, nos estabelecimentos de ambos nasceu o sorvete carioca. Depois deles, o italiano Luigi Bassini iniciou seus negócios com o “gelado” no Café do Círculo do Comércio, anunciando em 30 de dezembro de 1835 no Jornal do Comércio, que “no dia primeiro do ano em diante se achará na sobredita casa, das 10 horas da manhã às 10 horas da noite, tijolos ou matonetti, café gelado, à italiana, etc.

  • , iguais em qualidade aos que se acham nas melhores sorveterias de Nápoles”;
  • O gelo era envolto em serragem e enterrado em grandes covas para que não derretesse, durante cerca de 4 a 5 meses, tempo bastante para que os sorveteiros de então mantivessem na população do Rio, o gosto pelo sorvete;
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Com isso, foi esquecendo o “aluá”, uma bebida feita de milho muito comum na época e que era usada como refrigerante, tanto nas ruas como em cerimônias palacianas no Império brasileiro. Aqui no Brasil, o sorvete chegou a ser considerado o precursor do Movimento de Liberação da Mulher, pois, para saboreá-lo, a mulher praticou seu primeiro ato de rebeldia contra a estrutura social vigente, invadindo bares e confeitarias, lugares ocupados até então pelos homens, reafirmando pôr uns tempos, o caráter “transgressor” do alimento.

  1. Pecado ou não, a verdade é que dentre os grandes apreciadores de sorvete no Brasil Imperial, nada mais nada menos, que o Imperador D;
  2. Pedro II e sua esposa, assíduos frequentadores da sorveteria de Antônio Francione, no Rio de Janeiro, sendo o sorvete de pitanga e preferido do monarca;

No baile da Ilha Fiscal, o último do Império, uma iguaria servida como sobremesa foi o sorvete. Em São Paulo, a primeira notícia do “gelado” que se tem registro está no jornal “A Província de São Paulo”, na edição de 4 de janeiro de 1878, com o anúncio: “Sorvetes – todos os dias às 15 horas, na Rua Direita n.

  1. º14 “;
  2. A evolução do sorvete no país deu-se de forma artesanal e com uma produção em pequena escala e poucos locais, até meados deste século, quando em 1941, foi fundada na cidade do Rio de Janeiro a U;
  3. Harkson do Brasil, que se tornou a primeira fábrica a produzir sorvetes em escala industrial;

Fonte: www. spumoni. com. br.

Quais são as histórias da chegada do sorvete na Europa?

Descobrimento e primeiros passos – Bem, o primeiro relato vem do Oriente. Conta-se que há mais de 3. 000 anos os chineses costumavam preparar uma pasta de leite de arroz misturada à neve das geladas montanhas daquele país. Há quem diga que os próprios chineses já misturavam neve, suco de frutas e mel.

  1. Quanto a misturar neve, suco de frutas e mel, há também quem afirme que o Imperador Nero, há cerca de 1;
  2. 900 anos atrás ordenava que seus escravos fossem aos picos das montanhas buscarem neve para o congelamento de tal mistura;

Algo bem parecido com as famosas raspadinhas aqui no Brasil. Todavia há relatos de que o introdutor do sorvete na Europa foi Alexandre, o Grande (356-323 A. Tais historiadores atribuem às suas viagens e conquistas no Oriente o encontro com o sorvete. Conta-se que o grande conquistador trouxe daquelas terras uma mistura de salada embebida em mel, armazenada em potes de barro que, pasmem, enterrados no chão coberto pela neve do inverno europeu, se mantinha conservada por longo período.

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Das histórias da chegada do sorvete na Europa, a mais conhecida e difundida é a que recorda o grande aventureiro italiano, Marco Polo. Afirma-se que no século XII ou XIV na volta de sua famosa viagem ao Oriente, o veneziano Marco Polo trouxe na bagagem, além do macarrão uma receita para fazer sorvetes de água.

Naquela terra o leite é adicionado às receitas e o sorvete passa a ter vários sabores. E não é que os italianos além de aproveitarem bem o macarrão, se tornaram o povo mais famoso na arte de fazer sorvete? Na França, credita-se a introdução do sorvete por volta do século XVII, quando o monarca Francisco I esteve em viagem pela Itália, resolveu, na volta, presentear seu filho, o Duque de Orleans com uma porção daquela nova delícia.

À noiva de seu filho, Catarina de Médicis atribui-se a introdução oficial do sorvete naquele país. Neste país, a primeira sorveteria viria a ser inaugurada em 1660, por Procópio Coltelli. Dizem que a novidade pegou tão forte naquele país que até o famoso Napoleão Bonaparte era um apreciador desta delícia.

Da França para a Inglaterra foi só uma questão de duas gerações. A neta de Catarina Médicis, em 1930, casa-se com Carlos I da Inglaterra, e, seguindo a tradição da avó, difunde o sorvete naquele país. Começa então a se traçar a história do sorvete na terra dos maiores consumidores desta delícia no mundo, os Estados Unidos.

Aos Estados Unidos, seus colonizadores (os ingleses) levaram na bagagem também a nova guloseima. Na terra do “tio Sam” o sorvete teve um dos seus momentos mais importantes da sua história: Em 1851 nasceu a primeira fábrica de sorvetes, produzido em larga escala, em Baltimore.

Seu dono, o leiteiro Jacob Fussel, logo foi copiado em outras regiões do país, como Washington, Nova York e Boston. Em pouco tempo os americanos viriam a se tornar os maiores produtores e consumidores do mundo, marca que guardam até os dias atuais.