Quantas Carlos Bakery tem no Brasil? – A Carlo’s Bakery , a centenária confeitaria do americano Buddy Valastro – do programa americano Cake Boss, chegou ao Shopping Center Norte. É a terceira loja no Brasil – as duas primeiras ficam nos Jardins e em Alphaville.
Por que fazer bolos?
Até pouco tempo eu não conhecia o programa Cake Boss e, consequentemente, o incrível trabalho realizado por Buddy Valastro e sua equipe na Carlo’s Bakery. 
A Carlo’s Bake Shop é uma padaria familiar, localizada em Hoboken, Nova Jersey. Originalmente aberta por Carlo Guastaffero em 1910, foi comprada pelo pai de Buddy – Sr. Bartolo Valastro – em 1964. Com a morte do Sr. Bartolo em 1994, a matriarca Maria Valastro, juntamente com suas filhas, Graça, Madalena, Maria, e Lisa, seu filho (o mestre padeiro Bartolo Jr. 
Atualmente, a padaria é uma das mais conceituadas e o trabalho de Buddy e cia. é tão surreal, que me deixa sem palavras! Eles são verdadeiros artistas, esculpindo o bolo até que ele tome a forma desejada. 
Eles fazem bolos de casamentos incríveis, de deixar qualquer noiva de queixo caído! E não só os tradicionais; Buddy é conhecido por seus bolos personalizados. 
Para Buddy, o pedido do cliente é uma ordem! Eles fazem bolos para qualquer ocasião: noivado, casamento, chá de panela, aniversários, despedida de solteiro. Sempre levando a sério o pedido do cliente, e tentando satisfazê-lo ao máximo. 
O detalhe é que é tudo comestível! E quando eu digo tudo, é tudo mesmo! Dos noivinhos às flores, da estátua de NY ao zumbi, tudo é feito com bolo, chocolate, pasta americana e afins! 
E a fama de Buddy e sua equipe é tamanha, que ele já fez bolos para várias celebridades, de Miley Cyrus à Oprah, todas querem um super bolo personalizado e gostoso! E olha que máximo esse bolo de revistas! As capas são iguais as originais, tudo impresso em papel comestível! O dia a dia deles é mostrado no programa Cake Boss, que é exibido aqui pelo canal TLC. E para quem quiser conhecer (e ver) um pouco mais do trabalho que é feito na Carlo’s Bakery, é só clicar aqui. Eu sou fã assumida, e a cada programa que passa, fico mais impressionada com o trabalho feito por eles. Simplesmente demais!.
Quanto custa um bolo de chocolate?
Depois de muita a espera a tão esperada loja do Cake Boss , a Carlo’s Bakery Shop foi finalmente aberta em São Paulo na rua Bela Cintra quase esquina com a Oscar Freire. Que o Buddy Valastro faz sucesso aqui no Brasil não é novidade, sua primeira vinda foi em 2014 para um evento no Shopping Eldorado, que atraiu tantas pessoas que chegou parar a Marginal Pinheiros, percebendo o grande sucesso com o público, fechou contato com a Record e em 2015 criou a competição Batalha dos Confeiteiros , que teve como vencedor Rick Zavala , que comandaria a primeira Carlo’s Bakery fora dos Estados Unidos. 
Pra comandar a famosa a Carlo’s Bakery o Rick Zavala teve que esperar mais de um ano, já que a anunciada loja no Shopping Maia em Guarulhos ainda não aconteceu, seguindo a tendência das suas lojas na terra do Tio Sam, o chef celebridade está atraindo filas enormes de pessoas loucas para provar os famosos doces apresentando no seu programa Cake Boss desde 2009. 
Além das filas a Carlo’s Bakery paulistana segue o designer da famosa fachada vermelha da filial da Carlo’s Bakery em Hoboken em New Jersey , junto com a enorme vitrine e o mesmo esquema de compre e leve pra casa, não existe cadeiras e a proposta é realmente manter uma circulação rápida de clientes. Assim que sua espera na fila do lado de fora terminar e finalmente entrar dentro da loja, uma pequena fila ainda vai ser enfrentada para fazer os pedidos, depois de receber a senha é só esperar ser chamado, pagar e finalmente provar seus doces. 
Vamos falar dos doces, estão presentes os famosos canolli , na versão tradicional (R$ 14,00) e de chocolate (R$ 16,00) , os lobster tail em três versões, a tradicional (R$ 14,00) , com creme de nutella (R$ 14,00) e pra aguardar os paladares brasileiros também têm a versão com creme de brigadeiro (R$ 14,00) , provei o lobster tail tradicional , a massa é bem crocante com um creme bem cremoso. 
O cupcake de Red Velvet (R$ 12,00) não podia fica de fora, as outras opções que estão sendo vendida de cupcakes são o de Chocolate (R$ 12,00) , Sazonal (R$ 14,00) e os abrasileirados de Paçoca (R$ 12,00) e Brigadeiro (R$ 12,00). Claro que não resisti ao de brigadeiro e gostei tanto me arrependi de ter comprado só um, caso queira provar um brigadeiro versão Buddy, a unidade custa R$ 4,00. 
O Jower Cakes é uma versão de bolo de pote, que não me chamou muita a atenção nessa visita, mas quem sabe em uma próxima, as opções são S trawberry Shortcake (R$ 15,00) , Nutella (R$ 15,00) , Cookies an Cream (R$ 15,00) , as versões brasileiras são o de Cenoura com Brigadeiro (R$ 15,00) e de Doce de Leite (R$ 15,00). 
Outros doces mais tradicionais também estão presentes como Cookies (R$ 6,50) , Brownie (R$ 12,00) , Eclair (R$ 10,50) , Profiterole (R$ 6,00) e Mousse de Chocolate (R$ 18,00) e Maracujá (R$ 15,00). Caso queira comprar um bolo está saindo por R$ 199,00 e o decorados por R$ 259,00. Também são vendidas souvenier personalizadas, como canecas, aventais, squeeze e copos térmicos. 
Minha experiência nessa primeira unidade da Carlo’s Bakery em São Paulo foi bem satisfatória, os doces não são apenas bonitos, são realmente bons, os preços não está nenhuma pechincha mas não foge da realidade dos preços praticados na região dos Jardins, minha dica é ir com paciência para encarar alguma fila, nenhuma vez que passei por ali a fila diminuiu e nem acredito que mude a tendência, ainda mais que nem foi realizada a inauguração oficial. O certo é que andando pela região dos Jardins vai ser cada vez mais comum ver pessoas carregando as suas caixinha da Carlo’s Bakery e experimentando os doces do confeiteiro mais popular da televisão. 
Carlo’s Bakery Brasil Loja Bela Cintra Localização : Rua Bela Cintra – 2182. Funcionamento : Diariamente das 10:00 às 21:00. Fábrica Pinheiros Localização : Rua Simão Álvares – 717.
Quanto custa um bolo de Cannoli?
Os quitutes de Buddy Valastro – 
Cannoli vendido na Carlo’s Bakery em São Paulo (Foto: Divulgação) Logo ao entrar na loja, o cliente dá de cara com uma vitrine generosa, com doces caprichados de dar água na boca só de olhar. Para começar, provamos dois clássicos da casa: cannoli e lobster tail com recheios tradicionais (R$ 14 cada). Ambos os doces capricham na crocância da massa. O cannoli vem com seu tradicional recheio de creme de ricota, bem levinho. É possível acompanhar da vitrine os funcionários produzindo novos cannoli a todo vapor. 
Lobster tail com sabor tradicional e vitrine com cupcakes e cannoli (Foto: Divulgação) Outro doce da vitrine que pede para ser provado é a mousse , nos sabores chocolate (R$ 18) ou maracujá (R$ 15). A sobremesa, que é uma das preferidas de Buddy, tem uma camada brilhante, que até parece durinha, mas basta espetá-la para encontrar um interior fofinho e aerado. Outro doce de sucesso é o cupcake de red velvet (R$ 12), o que chama a atenção é a cobertura saborosa e de textura aveludada.
Já a lobster tail é uma espécie de croissant, com formato que lembra uma cauda de lagosta – daí o nome – que vem com recheio de creme de confeiteiro. Chama a atenção pela leveza do recheio e pelo ‘croc croc’ da massa.
Há também criações exclusivas para o Brasil: cupcakes paçoca e brigadeiro (R$ 12), brigadeiros tradicional e com recheios (R$ 4), cheesecake de goiabada (R$ 18) e tower de cenoura com brigadeiro (R$ 15). 
Mousse de maracujá e de chocolate (Foto: Reprodução/Guia da Semana) Já na seção dos tão famosos bolos, é possível escolher as opções da vitrine (R$ 199 – que inclui a opção de um incrível bolo de cannoli) e decorados (R$ 249) – com média de 2,3 quilos. + Ponto positivo para o frescor dos produtos. Além de saborosos, os doces vêm com aquele sabor de feito na hora e a vitrine garante que saiam da loja geladinhos. – O local perde ponto apenas pelo pequeno espaço, não sendo uma boa consumir no local. A loja está sempre cheia e fica difícil comer uma mousse, por exemplo, por ali.
