As frutas frescas utilizadas na produção dos doces em barra devem estar livres de qualquer tipo de contaminantes As frutas utilizadas como matéria-prima para elaboração de doce em massa se apresentam da seguinte forma: * Frutas frescas: observar se estão livres de larvas de insetos, podridões, contaminantes (agrotóxicos); * Frutas congeladas: não devem ter sofrido descongelamento durante o período de armazenamento e, consequentemente, alterações na qualidade, como por exemplo, fermentação; * Polpas congeladas: assim como nas frutas congeladas, observar se não sofreram descongelamento durante o armazenamento. Mas, lembre-se que o congelamento reduz o teor de pectina das frutas; * Polpas conservadas quimicamente: verificar se estão bem conservadas pela ausência de fermentação, alterações de acidez; * Polpas pasteurizadas: observar se as embalagens estão em bom estado de conservação. AVISO LEGAL Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www. cpt. com. br.
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Qual é a matéria prima de doce?
Qual é a matéria prima do doce? – DOCES =As frutas utilizadas como matéria – prima para elaboração de doce em massa se apresentam da seguinte forma: * Frutas frescas: observar se estão livres de larvas de insetos, podridões, contaminantes (agrotóxicos);.
Qual é a matéria prima de fubá?
Farinha de milho, farinha de milho flocada (flocão) e fubá: Diferenças – São tantos os produtos existentes no mercado que é normal ficarmos em dúvida sobre eles — quem não lembra do cantor Fiuk tentando fazer uma farofa com o item errado em um reality show? A farinha de milho, o flocão e o fubá, por exemplo, têm a mesma matéria-prima: o milho.
- Contudo, você já deve ter percebido diferenças entre as texturas de cada um;
- Isso porque enquanto o fubá é bem fino, a farinha é um pouco mais grossa e o flocão, como o próprio nome já diz, vem em flocos e é bem amarelo;
De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), farinha de milho e fubá são a mesma coisa. Isto é, o produto é obtido a partir da moagem do grão de milho, posteriormente passado por uma peneira. A única diferença é que o primeiro é mais espesso e o segundo mais fino (e, portanto, absorve mais água na hora do cozimento).
O flocão, por outro lado, passa por um processo de fabricação distinto. Nele, os grãos de milho precisam passar por uma etapa chamada degerminação. Ou seja, a parte branca do milho, conhecida como gérmen, é retirada.
Somente depois disso o alimento é triturado. Parece bobagem, mas cada um desses métodos rende receitas completamente diferentes. Como:
- Fubá: polenta, mingau, empanados, sopas e bolos;
- Farinha de milho: cuscuz paulista, farofas, broas e biscoitos;
- Flocão: cuscuz nordestino e ” tapioca ” de cuscuz.
Qual é a principal matéria prima do macarrão?
Em 1958 Momofuku lança no Japão, pela empresa Nissin, o macarrão instântaneo, uma opção para os problemas de abastecimento que o país enfrentava após a Segunda Guerra Mundial. Mas foi só apenas no ano de 1965 que o macarrão instantâneo apareceu como novidade no mercado brasileiro. Figura 1. Rolo fazendo formato do macarrão instantâneo. As matérias-primas utilizadas no preparo do macarrão instantâneo são: Farinha de trigo, Água, Sal, Goma guar e Sais alcalinos. O processo de fabricação consiste nos seguintes passos: Primeiramente, o sal e a goma guar são dissolvidos em água e depois estes são adicionados à farinha de trigo para serem misturados no misturador.
A China é o maior consumidor do mundo, sendo que no Brasil a produção cresce com taxas em torno de 5% ao ano, devido ao fato de ser um produto de baixo custo e com alta praticidade no preparo. Em seguida, a massa passa por um processo de descanso.
Então, a massa é laminada em um cilindro para obter uma espessura de aproximadamente 1,2 mm. Após ser laminada, a massa vai para o cortador para obter o formato noodle. Assim, a massa já cortada é direcionada ao cozedor para que seja realizado o seu cozimento através de injeção direta de vapor. Figura 2. Fluxograma da linha de produção de macarrão instantâneo. Figura 3. Processo de Embalagem e armazenamento do macarrão instantâneo. A partir de 2014 a venda de pacotes de macarrão instantâneo na China começou a decrescer. O principal fator que vem causando essa mudança é a melhoria nos hábitos alimentares: a população se preocupa em comer alimentos mais ricos nutricionalmente.
- Logo, o macarrão passa por um processo de secagem, para a umidade da massa ser retirada;
- Posteriormente, o macarrão é cortado novamente e dobrado em formato de tablete (já no tamanho que vai ser embalado), e então é conduzido para a fritadeira onde, será frito, por imersão em óleo quente em uma temperatura de aproximadamente 150 ºC;
Além disso, a grande crescente de aplicativos de entrega também facilitou o acesso a alimentos de forma prática e rápido que sempre foram um dos principais pontos fortes do macarrão instantâneo. Porém as empresas ainda estão otimistas em relação ao consumo,já que há novidades no mercado, como a criação de novos sabores e versões com redução de sódio, além da própria população utilizar o macarrão instantâneo como forma de preparo de novas receitas, adicionando outros ingredientes no lugar ou em conjunto do tempero que já acompanha o produto.
Fonte: LEORO, Maria Gabriela Vernaza. Macarrão instantâneo funcional obtido pelos processos de fritura convencional e a vácuo. 2011. Disponível em: http://repositorio. unicamp. br/bitstream/REPOSIP/255875/1/VernazaLeoro_MariaGabriela_D.
pdf. Acesso em: 21 maio 2020. ATKINSON, Simon. BBC. O que a queda nas vendas de macarrão instantâneo diz sobre as mudanças sociais na China. 2017. Disponível em: https://www. bbc. com/portuguese/internacional-42480562. Acesso em: 21 maio 2020. G1. São Paulo. Após 50 anos, macarrão instantâneo ainda faz sucesso; confira receitas.
2009. Disponível em: http://g1. globo. com/Noticias/Brasil/0,,MUL1030731-5598,00-APOS+ANOS+MACARRAO+INSTANTANEO+AINDA+FAZ+SUCESSO+CONFIRA+RECEITAS. html. Acesso em: 21 maio 2020. BRUXEL, Rafael Luiz. Utilização de resíduos de macarrão como combustível em caldeira.
2011. Disponível em:http://repositorio. roca. utfpr. edu. br/jspui/bitstream/1/541/1/MD_COGEA_2011_1_03. pdf. Acesso em: 21 maio 2020.
Qual é a matéria prima utilizada para fazer o suco?
Suco Industrializado x Néctar – Produtos que possuem diferença em sua composição e classificação. O suco industrializado geralmente é uma bebida não gaseificada, não fermentada, obtida pela diluição, em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem, com a adição de açúcares. O teor de fruta varia de 2 a 10%. Não há a obrigatoriedade de haver fruta in natura na composição.
Contudo, neste caso, devem estar claras no rótulo as expressões “artificial” e “sabor de”. Já o suco feito a partir do néctar da fruta , possui uma concentração maior de polpa de fruta em relação ao suco industrializado.
Esta concentração, nos néctares, varia de 20% a 30% conforme a fruta. Pode ainda receber aditivos, como corantes e conservantes. Desta forma, pelas diferenças na sua composição, estes sucos também serão classificados em posições distintas da NCM. Os sucos industrializados serão enquadrados na NCM 2202.
- 10;
- 00 , Ex 01 e os sucos de néctares na NCM 2202;
- 99;
- 00 , Ex 02;
- 2202;
- 10;
- 00 – Águas, incluindo as águas minerais e as águas gaseificadas, adicionadas de açúcar ou de outros edulcorantes ou aromatizadas Ex 01 – Refrescos (…) 2202;
99. 00 — Outras Ex 02 – Néctares de frutas Lembrando que para realizar a melhor classificação de cada produto, é necessário um estudo da composição e de sua aplicação, tendo como base a TIPI e as decisões já proferidas pela Receita Federal. Para mais informações, entre em contato através do número (19) 4141-6943 ou pelo e-mail fiscal@mixfsical.
Qual é a matéria prima de vassoura?
Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Geografia. A geléia possui como matéria prima frutas. Já a matéria prima da cera varia com seu tipo, pondendo ser petróleo (para as derivadas de petróleo – parafina) ou a matéria prima vegetal e animal (para as ceras derivadas de vegetais e animais).
A linha também possui matéria prima variada de acordo com seu tipo, podendo ser algodão, ceda ou ainda fibra cintética (que usa poliéster ou nylon). Ja a vassoura usa como matéria prima para o cabo o metal ou a madeira e para as cerdas usa piaçava/palha ou fibra de nylon.
Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Geografia. A geléia possui como matéria prima frutas. Já a matéria prima da cera varia com seu tipo, pondendo ser petróleo (para as derivadas de petróleo – parafina) ou a matéria prima vegetal e animal (para as ceras derivadas de vegetais e animais).
O que vem a ser matéria prima?
O que é Matéria-Prima: – Matéria-prima é a substância com a qual se fabrica os mais variados bens. É um produto natural ou transformado usado como base no processo produtivo das indústrias. A matéria-prima pode ser de origem vegetal (por exemplo, o cacau, matéria-prima para a fabricação do chocolate), animal (o couro do gado bovino, caprino ou de outro animal, com os quais se fabricam sapatos, bolsas, etc.
) ou mineral (a bauxita, da qual é extraído o alumínio com que se fabricam portas, janelas, aviões, etc. Além das matérias-primas naturais existem as matérias-primas transformadas , ou seja, aquelas utilizadas não mais em seu estado natural, mas já industrializadas ou modificadas.
É o caso, por exemplo, do papel (matéria-prima transformada), obtido da celulose (matéria-prima natural), extraída de vegetais como o eucalipto, que é utilizada pela indústria gráfica para os mais variados fins. O conjunto de atividades produtivas das indústrias transformam as matérias-primas, que passam por todos os processos produtivos, onde se transformam em mercadorias que chegam à fase de distribuição final, a chamada Cadeia de Valor Empresarial.
Há países que são grandes exportadores de matéria-prima, possuem mão de obra barata e não têm parque industrial que absorva a produção. Há outros países desenvolvidos, industrializados, que possuem recursos tecnológicos para explorá-las e industrializá-las.
Tais países formam empresas multinacionais ou transnacionais, que lideram a comercialização de diversos produtos. O Truste é a fusão de diversas empresas, com o objetivo de dominar determinadas ofertas de produtos ou serviços. A matéria-prima, as indústrias, e o uso da mão de obra pelo mundo, leva a uma divisão de atividades entre os inúmeros países e recebe o nome de Divisão Internacional do Trabalho (DIT).
Qual é a matéria prima utilizada para fabricar o queijo?
Tipo de leite – A matéria prima principal do queijo é sempre o leite, mas o tipo de animal que produz o leite influencia no sabor final do queijo. Interessante também notar que o mesmo tipo de queijo pode ser feito com leites de origem diferente, como é o caso da muçarela e da ricota.
Qual é a matéria prima utilizada na produção de farinha de trigo?
A farinha de trigo é o pó resultante da moagem de grãos deste cereal.
Qual a matéria prima utilizada na produção dos tecidos?
MAETÉRIA-PRIMA DOS TECIDOS – Além da fibra, que pode ser considerada a base de todos os tecidos e a principal matéria prima, os produtos químicos usados na lavagem, extração de resíduos, preparação e tintura também devem ser considerados parte do processo de produção dos tecidos. São eles:
- Poliéster, acrílico e outros matérias que compõe a fibra sintética;
- Cloro para a lavagem da fibra, após o entrelaçamento;
- Soda cáustica para preparar a fibra para a tintura e permitir a maior absorção da mesma;
- Tintas para dar cor e criar estampas para os tecidos
- Composições químicas, para dar o acabamento diferenciado, como texturas.
Todos esses materiais naturais e químicos, juntos a tecnologia das fábricas têxteis, produzem em grande escala os tecidos que se utiliza no dia a dia, seja na vestimenta, decoração de festas ou arrumação da casa.
Qual é a principal matéria prima do arroz?
Carlos A. de Oliveira 1 , Adriano A. Anselmi 2 , Daniel F. Kolling 3 , Maria I. Finger 4 , Vitor F. Corte 5 & Matheus D. Dill 6 – Resumo: O arroz é um cereal com restritos processos de transformação para produtos destinados ao consumo humano. Entretanto, no seu processo de beneficiamento são gerados subprodutos, como o grão quebrado, que pode ser utilizado como matéria-prima para a produção da farinha de arroz.
Esta farinha possui potencial para o desenvolvimento de produtos que atendam nichos específicos, devido à ausência de glúten, característica fundamental para celíacos. Para analisar a competitividade de uma empresa que busca atender a demanda de derivados de farinha de arroz, foi utilizado o referencial da cadeia de valor de Porter e seus direcionadores.
Os dados foram coletados através de entrevistas semiestruturadas com stakeholders. Os resultados demonstraram que existem perspectivas futuras para o desenvolvimento de produtos a partir da farinha de arroz, mas, o preço destes produtos foi apontado como limitante para o aumento do consumo.
- Oportunidades podem emergir da cooperação entre empresas e instituições de pesquisa e podem ser alternativas para incremento do consumo de arroz movimentando toda a cadeia produtiva;
- Palavras-chave: Derivados de arroz, cadeia de valor, direcionadores, estratégia de nicho;
Abstract: Rice is a cereal which demands limited manufacturing processes for producing goods intended for human consumption. However, the milling process generates different by-products, such as broken grain, which is the raw material for producing rice flour.
This flour has the potential to develop products that comply with specific niches, due to the absence of gluten, a fundamental feature for the nutrition of celiacs. In order to analyze the competitiveness of a company that seeks to meet the demand for products derived from rice flour, Porter’s value chain, as well as its drivers were applied.
Data were collected through semi-structured interviews with stakeholders. The results showed that there are prospects for the development of products from rice flour, but their prices are indentified as constraints to increased consumption. Opportunities might emerge from the cooperation among companies and research institutions and should be alternatives to increase the consumption of rice, moving the entire production chain.
- Key words: Rice derived products, value chain, drivers, niche strategy;
- 1 Eng;
- Agrônomo, Mestre em Agronegócios pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS, Pesquisador da Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária – FEPAGRO;
End. : Gonçalves Dias, 570 – Porto Alegre-RS, 90130-060. E-mail: carlosoliveira@ fepagro. rs. gov. br 2 Eng. Agrônomo, Mestre em Agronegócios – UFRGS, Doutorando em Fitotecnia da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz – ESALQ/USP. E-mail: adriano_anselmi@hotmail.
- com 3 Eng;
- Agrônomo, Mestre em Agronegócios – UFRGS, Doutorando em Produção Vegetal da Universidade do Estado de Santa Catarina – UDESC;
- E-mail: dfkolling@gmail;
- com 4 Eng;
- Agrônoma, Mestre em Agronegócios – UFRGS;
E-mail: mi_finger@hotmail. com 5 Economista, Mestre em Administração pela Universidade Federal de Santa Maria – UFSM, Doutorando em Agronegócios – UFRGS. Email: vitordallacorte@gmail. com 6 Médico Veterinário, Mestre em Agronegócios e Doutorando em Agronegócios – UFRGS.
Qual a origem da matéria prima do feijão?
–> Publicado: 05 Outubro 2020 Os feijões são mundialmente reconhecidos por sua riqueza nutricional e versatilidade culinária. O que talvez poucas pessoas saibam é que eles fazem parte do grupo das leguminosas. Isso mesmo. A lista inclui os feijões preto e carioca, a lentilha, o tremoço, o grão de bico, a soja e a ervilha, cujas histórias se confundem com a da humanidade. Um estudo da Embrapa denominado Arroz e Feijão, explica que a existência dos tipos domesticados de feijoeiros foram datados há cerca de sete mil anos antes de Cristo (a.
), na Mesoamérica, e se espalharam posteriormente por toda a América do Sul. Por outro lado, descobertas arqueológicas de 10. 000 a. , no Peru, sugerem que o feijoeiro pode ter feito o caminho inverso: domesticado na América do Sul e depois transportado para a América do Norte.
O fato é que, a partir daí a variedade desenvolvida nas Américas se espalhou pelo mundo, sendo também encontrada em regiões da Europa, Ásia e África. A maioria dos estudiosos acredita que as guerras da antiguidade também teriam ajudado a espalhar a planta no mundo, uma vez que os guerreiros e soldados usavam o feijão como alimento nas viagens rumo aos campos de batalha.
Atualmente, o Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) considera a cultura como um componente relevante da alimentação de mais de 400 milhões de pessoas que vivem em países tropicais. Além do fortalecimento da segurança alimentar dessas regiões, as leguminosas são consideradas por especialistas extremamente nutritivas.
Os feijões são fontes de proteínas, fibras, carboidratos complexos, vitaminas e minerais – contribuindo para a redução do risco de doenças cardíacas, diabetes e alguns tipos de câncer. De acordo com relatório da Organização das Nações unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), as leguminosas possuem inúmeros benefícios nutricionais que, aliadas a uma dieta saudável, ajudam a prevenir algumas doenças crônicas que atualmente atingem a milhares de pessoas em todo o mundo.
Além disso, o estudo afirma que a produção sustentável de grãos de leguminosas pode contribuir no enfrentamento às mudanças climáticas – em comparação ao impacto ambiental na produção de proteínas animais.
CONEXÃO GASTRONÔMICA Os feijões sempre fizeram parte da dieta saudável do brasileiro. A conexão gastronômica é tão grande que cada região do Brasil possui uma receita peculiar que usa a leguminosa como base. Essa relação é longa e teve início com os viajantes que cortavam o Sertão brasileiro nos séculos 16 e 17, usando a leguminosa como fonte de alimento durante as longas viagens.
A versatilidade e sabor característico logo ganharam o Brasil inteiro e se consolidaram por meio de diversas variedades e suas peculiaridades. No Norte, Nordeste e Sul, os feijões preto, branco e fradinho são os mais utilizados, enquanto no Sudeste e Sul o tipo carioca e fradinho são muito consumidos.
Há ainda o consumo frequente de lentilha no Rio Grande do Sul e também o uso do grão de bico como base de preparo de vários pratos em grandes colônias Árabes, também localizadas no Sul do País. A verdade é que eles vão bem com a maioria dos pratos, seja como protagonista ou coadjuvante.
- Quando servidos em conjunto com o arroz, por exemplo, proporcionam uma alimentação balanceada, contemplando todos os aminoácidos essenciais para uma vida saudável;
- No entanto, a luz amarela acendeu nos últimos dois anos;
De acordo com pesquisa divulgada pelo Ministério da Saúde, o percentual de pessoas que consomem feijão cinco ou mais vezes por semana caiu pouco mais de 6%, nos últimos sete anos. Por outro lado, ao longo dos últimos dez anos, a obesidade cresceu no País.
- O número saltou de 11,8% para 18,9%, atingindo a proporção de quase um em cada cinco brasileiros;
- Coincidência? Especialistas dizem que não;
- A motivação para essa inversão seria o crescimento da renda da população, que acaba investindo mais em produtos industrializados, considerados menos saudáveis e alimentos à base de proteína animal;
EFICIÊNCIA NUTRICIONAL Além de toda versatilidade e variedade, as leguminosas são extremamente nutritivas. Em comparação com as carnes, não deixam nada a desejar. O feijão carioca, por exemplo, é uma boa fonte de proteína, acumulando 20 gramas de proteína a cada 100 gramas pesados.
Para termos uma ideia, o número é superior em comparação às carnes de frango e bovina, cuja concentração de proteínas a cada 100 gramas de carne chega a 18 gramas e 19 gramas, respectivamente. Quando comparamos com outras leguminosas, a diferença será ainda maior e favorável aos feijões.
A lentilha conta com 23 gramas de proteínas a cada 100 gramas. A ervilha, por sua vez, possui 24 gramas de proteínas. 
É importante considerar também o fator de ineficiência produtiva da cadeia de proteína animal – o que afeta diretamente o meio ambiente. Para termos uma ideia, de acordo com dados da FAO, a produção de um quilo de carne bovina produzida exige entre cinco e dez quilos de alimentos vegetais para uso como base de alimentação e pastejo dos animais. Por todas essas razões, o incentivo ao consumo de leguminosas tem o potencial de reduzir em até 35% a Pegada Ecológica relacionada à alimentação de uma pessoa residente na cidade de São Paulo, por exemplo.
Isso significa menos agrotóxicos, fertilizantes e outros tipos de insumos que podem ser nocivos à vida do ser humano e dos animais. NOVAS RECEITAS A Sociedade Vegetariana Brasileira, por meio de suas ações e Campanhas como a Segunda Sem Carne e o Prove (Programa de Incentivo à Proteína Vegetal), proporcionam o incentivo das proteínas de origem vegetal na alimentação diversificando as fontes no prato do brasileiro.
A Campanha Segunda Sem Carne (SSC) é um convite a substituir, pelo menos uma vez por semana, a proteína animal pela proteína vegetal, promovendo a descoberta de novos sabores, por meio de uma alimentação balanceada e contribuindo também para a prevenção de doenças provocadas pelo excesso do consumo de produtos de origem animal.
Atualmente são mais de três milhões de pessoas beneficiadas pelo programa, sendo considerado o maior do mundo. No Brasil, está presente em mais 100 municípios e economiza mais de duas mil toneladas de carne bovina anualmente.
O Programa PROVE, está sendo desenvolvido com a proposta de incentivar às proteínas vegetais, valorizando seus aspectos econômicos, sociais e culturais, através de projetos de educação alimentar e nutricional para retomar as leguminosas como protagonista do prato do brasileiro.
O Instituto Brasileiro do Feijão e Pules (Ibrafe) tem trabalhado regularmente em campanhas que reforçam a importância da leguminosa como ingrediente enriquecedor como base de diversos produtos. Fora do Brasil, por exemplo, o feijão tem sido usado como matéria prima para produção de bolos, massas alimentícias como o macarrão e até mesmo ‘snacks’.
É possível elaborar sobremesas mais sofisticadas, como um petit gateau de chocolate com feijão azuki que registrou uma aceitação sensorial acima de 60%. Por fim, os feijões possuem custo baixo, sem contar a facilidade para encontrar e armazenar o alimento.
Como é feita a massa?
A massa é uma das paixões nacionais, apreciada por milhares de brasileiros. Então, descobrimos como ela é fabricada. Uma de nossas equipes foi à cidade de Garça, no interior de São Paulo, conhecer de pertinho uma indústria de macarrão. O objetivo? Aprender e mostrar todo o processo de fabricação de massas. Tudo começa no depósito, onde fica estocada a farinha e outros ingredientes, como ovo em pó e urucum.
Antes de existir essa matéria- prima, as massas não levavam esse ingrediente. Já o pó do urucum é acrescentado para o macarrão não ficar branco. Aí, a massa é sovada. Em seguida, a massa é prensada. Para fazer o espaguete, a massa sobe e desce, num sistema de elevação.
A máquina separa em pacotes de meio quilo. E está pronto. Já o processo de fabricação da pasta curta, ou seja, o parafuso por exemplo, é parecido. A diferença está na matriz que faz o tipo do macarrão. A massa vai sair com o formato que foi fundido em uma placa de bronze, uma espécie de forma.
Se fosse uma esteira reta, ele gastaria menos tempo para cumprir o mesmo trajeto e, aí, sairia mais úmido e fora do ponto. Depois, o macarrão parafuso segue para a empacotadora, que já distribui a quantidade certa para ser embalada, ou seja , meio quilo. |
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Qual é a matéria-prima de laranja?
O suco de laranja é composto por água, açúcares, ácidos orgânicos, pectina, minerais, óleos essenciais, fibras, proteinas e lipídios, como mostra a Tabela 2.
Qual é a principal matéria-prima do shampoo?
Cocoamidopropil Betaína – A cocoamidopropil betaína é utilizada pela indústria química na produção de produtos de limpeza corporal, como shampoos e espumas de banho. É bastante utilizado em produtos infantis, devido à sua maior delicadeza ao entrar em contato com a pele e cabelos, diminuindo a possibilidade de irritação.
Qual é a matéria-prima do suco de saquinho?
Ingredientes: – Açúcar, polpa de abacaxi desidratada, vitamina C, acidulante ácido cítrico, regulador de acidez citrato de sódio, aromatizantes, espessantes goma acácia, goma xantana e carboximetilcelulose sódica, edulcorantes aspartame e acessulfamo de potássio e corantes dióxido de titânio, tartrazina, amarelo.
O que é feito o macarrão?
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
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As massas alimentícias , como o espaguete e o macarrão , são ingredientes culinários feitos com massa de farinha , geralmente de trigo , a que se dá várias formas que depois são cozidas em água e servidas com diferentes molhos. [ 1 ] São equivalentes ao min da culinária oriental ou ao cuscus da culinária mediterrânica.
Qual é a composição do macarrão?
Thinkstock/Getty Images / Publicidade Publicidade O prato tradicional dos almoços em família e também de quem mora sozinho, o macarrão tem muitas variedades, tanto em seus formatos quanto em suas composições. Na hora de preparar a comida, você pode variar entre muitas opções boas práticas e saborosas. Composto de 11% de proteína e rico em vitaminas do complexo B, o macarrão também é uma importante fonte de proteína. No entanto, cada composição tem seus ingredientes, ainda que seja sempre farinha de trigo e ovos. Conheça cada variedade:
- Comum
Feita de farinha de trigo e água, é a mais barata.
- De sêmola
Com trigo nobre (tipo I), é um produto mais caro.
- Com ovos
Tem adição de 3 ovos por quilo de farinha.
- Grano duro
Com trigo durum fica al dente, ou seja, soltinha.
- Integral
Com farinha integral e fibras é mais saudável.
- Com vegetais
Com beterraba ou espinafre ou cenoura.
- Caseiro
Com ou sem ovos, feita de forma artesanal, absorve mais o molho. Além disso, cada formato da massa é ideal para um prato e também recebe um molho que mais combina com o macarrão. Escolha o seu preferido!.
Onde é produzido o macarrão?
25/10/2002 – 09h32 Publicidade da Folha Online A origem do macarro incerta, mas o que se pode afirmar que vem da antiguidade. Uma das primeiras referncias sobre uma pasta cozida base de cereais e gua remete aos povos da Assria e da Babilnia, em 2. 500 a. O Talmud, o livro sagrado que traz as leis judaicas, no sculo 5 a.
- O itriyah dos antigos hebreus era uma espcie de massa chata usada em cerimnias religiosas;
- Porm, na verso mais comum, o macarro teria chegado ao ocidente pelas mos de Marco Polo, mercador veneziano que visitou a China no sculo 13;
Entretanto, na Itlia, j em 1279, 16 anos antes do retorno de Marco Polo, foi registrada uma cesta de massas no inventrio de bens de um soldado genovs, Ponzio Bastione. A palavra macaronis, usada no inventrio, seria derivada do verbo maccari,de um antigo dialeto da Siclia, significa achatar e que, por sua vez, vem do grego makar, que quer dizer sagrado. Leia mais:
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Quem produz macarrão?
Uma das principais fabricantes de macarrão no Brasil, a Selmi, também é bastante tradicional.
